包裝在食品安全中起到的作用

經(jīng)濟高速發(fā)展帶動了各類商品包裝用量的急劇增長，特別是關(guān)于農(nóng)副產(chǎn)品的保鮮、食品、醫(yī)藥等產(chǎn)品的包裝和高新技術(shù)設(shè)備市場的發(fā)展和需求更為突出。

食品安全是一個全球性問題。隨著城市化進程的加快，意味著很多肉質(zhì)品需在冷藏條件下經(jīng)過更長距離的運輸才能到達(dá)消費者的手上。因此好的包裝技術(shù)和包裝形式有助于肉類的保鮮并延長其保質(zhì)期，從而減少過早變質(zhì)和浪費的現(xiàn)象。比如真空包裝和氣調(diào)包裝。

浙江佑天元包裝機械制造有限公司作為有著20年包裝機械生產(chǎn)經(jīng)驗的廠家，可專業(yè)生產(chǎn)真空包裝和氣調(diào)包裝的機械設(shè)備。下面就簡單介紹一下這兩種包裝方式：

1、 真空包裝

不同透氧率的包裝材料對冷鮮肉失重、微生物生長、pH值、揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N值）、高鐵肌紅蛋白百分含量（metMb%）、脂肪氧化值（TBARS值）和感官品質(zhì)會產(chǎn)生不同的影響。實驗結(jié)果表明，真空包裝可有效控制微生物生長，使貨架期延長8-10天。