市場(chǎng)現(xiàn)狀近幾年，我國(guó)的烘焙食品行業(yè)在逐漸壯大：一是產(chǎn)業(yè)規(guī)模?，F(xiàn)在不管是在城市還是鄉(xiāng)村，大大小小的面包蛋糕店都層出不窮。二是伴隨產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)大的同時(shí)烘焙食品行業(yè)的從業(yè)人員也越來(lái)越多。三是烘焙食品的品種日益增多。最后是烘焙食品的安全質(zhì)量也在不斷提高。行業(yè)特點(diǎn)在我國(guó)的食品工業(yè)中，烘焙食品一直占據(jù)著重要的地位。自改革開放以來(lái)，我國(guó)烘焙食品的花色品種、質(zhì)量數(shù)量、包裝設(shè)備以及設(shè)計(jì)和工藝都有顯著的提高。隨著人們消費(fèi)理念的日益成熟，健康有益、安全營(yíng)養(yǎng)、美味方便、個(gè)性化逐漸成為人們對(duì)烘焙食品的消費(fèi)追求。蓬勃發(fā)展的烘焙產(chǎn)業(yè)造就了很多如熱銷的面包品牌。而其中的有些公司，盡管烘焙市場(chǎng)在快速增長(zhǎng)，其年?duì)I業(yè)額卻在連年下滑。說(shuō)明了烘焙食品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)是極其殘酷的。
未來(lái)發(fā)展現(xiàn)在，烘焙食品已然成為了中國(guó)城市居民重要的休閑食品和主食替代品。
1、更加注重安全
隨著國(guó)家對(duì)食品安全的強(qiáng)化與管理，烘焙食品對(duì)于食品安全的重視有了空前的提高。但是，對(duì)于行業(yè)中一些中小型的生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，由于缺乏相對(duì)的專業(yè)人士、而且人員的綜合素質(zhì)普遍較低，有些工廠的環(huán)境設(shè)施也相對(duì)較差，導(dǎo)致的結(jié)果就是在生產(chǎn)管理等諸多方面上存在著一定的漏洞和安全隱患。
2、銷售渠道將巨大變化
在這個(gè)：“互聯(lián)網(wǎng)+”的時(shí)代，我國(guó)的一些烘焙企業(yè)家也在尋找新的銷售模式?；诰W(wǎng)絡(luò)銷售的發(fā)展，這種直接由工廠送到消費(fèi)者手中的方式，在省去了中間環(huán)節(jié)的同時(shí)，也更大的考驗(yàn)了在運(yùn)輸途中產(chǎn)品的包裝形式。以前，消費(fèi)者通常是在蛋糕店直接購(gòu)買，而店里的蛋糕面包等烘焙食品則常常是不進(jìn)行包裝的，或只是進(jìn)行了簡(jiǎn)單的包裝，且相對(duì)的保質(zhì)期很短。但現(xiàn)在通過(guò)網(wǎng)絡(luò)的銷售方式，運(yùn)輸過(guò)程中的包裝和保鮮問(wèn)題則成了烘焙食品銷售要解決的問(wèn)題。
應(yīng)對(duì)方法
對(duì)此，佑天元包裝機(jī)械制造公司針對(duì)烘焙食品包裝而設(shè)計(jì)的熱成型拉伸包裝機(jī)則能很好的解決以上提到的問(wèn)題。熱成型拉伸包裝機(jī)是一種在加熱狀態(tài)下，對(duì)熱塑性片狀包裝材料進(jìn)行深沖，形成包裝容器，并在填裝物料后再以薄膜進(jìn)行封口的機(jī)械設(shè)備。它對(duì)烘焙食品包裝的優(yōu)勢(shì)在于能自動(dòng)制成硬質(zhì)托盒并封口，這就避免了在運(yùn)輸途中食品會(huì)產(chǎn)生變形的可能。還有就是熱成型拉伸包裝機(jī)能在封口前充入保鮮氣體，從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，不至于影響口感。相信未來(lái)這種創(chuàng)新且更安全的包裝方式會(huì)受到更多烘焙行業(yè)的青睞。
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