市場現(xiàn)狀近幾年，我國的烘焙食品行業(yè)在逐漸壯大：一是產(chǎn)業(yè)規(guī)模?，F(xiàn)在不管是在城市還是鄉(xiāng)村，大大小小的面包蛋糕店都層出不窮。二是伴隨產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴大的同時烘焙食品行業(yè)的從業(yè)人員也越來越多。三是烘焙食品的品種日益增多。最后是烘焙食品的安全質(zhì)量也在不斷提高。行業(yè)特點在我國的食品工業(yè)中，烘焙食品一直占據(jù)著重要的地位。自改革開放以來，我國烘焙食品的花色品種、質(zhì)量數(shù)量、包裝設(shè)備以及設(shè)計和工藝都有顯著的提高。隨著人們消費理念的日益成熟，健康有益、安全營養(yǎng)、美味方便、個性化逐漸成為人們對烘焙食品的消費追求。蓬勃發(fā)展的烘焙產(chǎn)業(yè)造就了很多如熱銷的面包品牌。而其中的有些公司，盡管烘焙市場在快速增長，其年營業(yè)額卻在連年下滑。說明了烘焙食品行業(yè)的競爭是極其殘酷的。
未來發(fā)展現(xiàn)在，烘焙食品已然成為了中國城市居民重要的休閑食品和主食替代品。
1、更加注重安全
隨著國家對食品安全的強化與管理，烘焙食品對于食品安全的重視有了空前的提高。但是，對于行業(yè)中一些中小型的生產(chǎn)企業(yè)來說，由于缺乏相對的專業(yè)人士、而且人員的綜合素質(zhì)普遍較低，有些工廠的環(huán)境設(shè)施也相對較差，導(dǎo)致的結(jié)果就是在生產(chǎn)管理等諸多方面上存在著一定的漏洞和安全隱患。
2、銷售渠道將巨大變化
在這個：“互聯(lián)網(wǎng)+”的時代，我國的一些烘焙企業(yè)家也在尋找新的銷售模式?；诰W(wǎng)絡(luò)銷售的發(fā)展，這種直接由工廠送到消費者手中的方式，在省去了中間環(huán)節(jié)的同時，也更大的考驗了在運輸途中產(chǎn)品的包裝形式。以前，消費者通常是在蛋糕店直接購買，而店里的蛋糕面包等烘焙食品則常常是不進(jìn)行包裝的，或只是進(jìn)行了簡單的包裝，且相對的保質(zhì)期很短。但現(xiàn)在通過網(wǎng)絡(luò)的銷售方式，運輸過程中的包裝和保鮮問題則成了烘焙食品銷售要解決的問題。
應(yīng)對方法
對此，佑天元包裝機械制造公司針對烘焙食品包裝而設(shè)計的熱成型拉伸包裝機則能很好的解決以上提到的問題。熱成型拉伸包裝機是一種在加熱狀態(tài)下，對熱塑性片狀包裝材料進(jìn)行深沖，形成包裝容器，并在填裝物料后再以薄膜進(jìn)行封口的機械設(shè)備。它對烘焙食品包裝的優(yōu)勢在于能自動制成硬質(zhì)托盒并封口，這就避免了在運輸途中食品會產(chǎn)生變形的可能。還有就是熱成型拉伸包裝機能在封口前充入保鮮氣體，從而延長食品的保質(zhì)期，不至于影響口感。相信未來這種創(chuàng)新且更安全的包裝方式會受到更多烘焙行業(yè)的青睞。
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