食品保鮮引關(guān)注 熱成型氣調(diào)包裝獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷

生活節(jié)奏的加快促進(jìn)了熟食、方便食品消費(fèi)的增長(zhǎng)，而“熱成型氣調(diào)包裝機(jī)”成為了那些要求鮮美，又要求保質(zhì)期長(zhǎng)的食品生產(chǎn)商的優(yōu)先選擇。

食品保鮮方法很多，而熱成型氣調(diào)包裝是廣受歡迎的，所謂氣調(diào)，通俗意思就是用混合的氣體來(lái)保護(hù)食品，從而達(dá)到保鮮效果。

對(duì)熟食而言，傳統(tǒng)的包裝和存儲(chǔ)只能解決食品保質(zhì)的問(wèn)題，而氣調(diào)保鮮包裝很大程度上解決了食品的保鮮問(wèn)題，可以使熟食保鮮期從1天延長(zhǎng)到7天以上，大大擴(kuò)大了生產(chǎn)廠家的市場(chǎng)半徑，同時(shí)還滿足了很多消費(fèi)者在家就能嘗到千里之外的地方特色食品。

生鮮魚類的包裝

新鮮水產(chǎn)及海產(chǎn)魚類的變質(zhì)主要是由細(xì)菌引起的，而CO2、O2、N2按比例混合的氣體可以起到抑制細(xì)菌滋生作用。魚類經(jīng)過(guò)熱成型氣調(diào)包裝機(jī)的包裝，材料用對(duì)氣體阻隔性高的復(fù)合塑料薄膜，在-1℃-2℃溫度下可保持4-6天。 

畜禽冷鮮肉類包裝

冷鮮肉氣調(diào)包裝的主要有O2和CO2組成，于-1℃-2℃的貨架期一般為5-8天。家禽類主要是防腐保鮮，保鮮氣體有CO2和N2組成，在-1℃-2℃的貨架期達(dá)10-21天。

烘烤食品與熟食制品

不含奶油的蛋糕在常溫下保鮮4-14天，月餅、布丁蛋糕采用高阻隔性復(fù)合膜常溫下保質(zhì)期可達(dá)60-90天。豆制品及畜禽熟肉制品充入co2和n2能有效抑止大腸菌群繁殖。在常溫20℃-25℃下保鮮5-10天，經(jīng)氣調(diào)包裝后在-1℃-3℃下可保鮮7-21天左右。

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